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Zartbitterschokolade
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Ist dieser Hype verdient?
Vielleicht ist das Gewissen der Ursprung der Bitterschokolade. Denn seit auch wissenschaftlich bewiesen ist, dass Schokolade in begrenzter Menge und mit höherer Kakaozahl gesünder ist, hat das Interesse an dieser Schokolade erheblich zugenommen.
Entwicklung:
Mittlerweile gibt es keine Schokoladenmanufaktur mehr, die keine Bitterschokolade im Programm hat. Grundsätzlich gehört eine Schokolade ab 60 % Kakaoanteil zur Bitterschokolade. Stufenweise gibt es verschiedene Varianten, die von 60% über 70% bis hin zu 99% Kakaoanteil gehen. Die letzte Variante ist allerdings nur für wahre Schokoholics oder ausgewählte Kenner, da sie einen sehr geringen Zuckergehalt hat und daher sehr bitter schmeckt.
Kommerzialisierung:
Bei manchen Schokoladenunternehmen machen die Zartbitterschokoladen schon über 50% der Produktpalette aus. Die Varianten, die mittlerweile auf dem Markt sind reichen von Kombinationen mit Salz oder Gewürzen über scharfe Varianten mit Jalapeno bis hin zu fruchtigen Mousse Variationen.
Diesem Hype sind keine Grenzen gesetzt, zumindest keine kulinarischen.
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Schokolade,
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Zartbitterschokolade
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Autor
alexander,
(Level: 3),
25.11.2008 - 18:49:10
Matzelinho : Mehr als Zartbitter geht nicht! Und im Gegensatz zu "normalen" Schokolade ist diese Variante fast gesund... Mehr als Zartbitter geht nicht! Und im Gegensatz zu "normalen" Schokolade ist diese Variante fast gesund...
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Master
(1)
:
Man muss sich also zwingen, das zu genießen?
Man muss sich also zwingen, das zu genießen?
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alexander : Das ist reine Gewohnheit. Ich habe schon von vielen Leuten gehört, die nach einigen Versuchen Geschmack an der bitteren Variante gefunden haben :). Das ist reine Gewohnheit. Ich habe schon von vielen Leuten gehört, die nach einigen Versuchen Geschmack an der bitteren Variante gefunden haben :).
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Master
(1)
:
ich mag kein Zartbitter . nur vollmilch
ich mag kein Zartbitter . nur vollmilch
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Hypemasta : Es schmeckt bitter einfach besser! Aber bitte lasst doch endlich wieder den Cellulosedreck draußen! Es schmeckt bitter einfach besser! Aber bitte lasst doch endlich wieder den Cellulosedreck draußen!
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christian
(2)
:
Super Hypeeintrag. Weiß zwar nicht genau, wie es mit den Bildrechten aussieht (übrigens sehe ich nur ein Bild und einen Link dadrüber)... aber der Text ist toll!
Super Hypeeintrag. Weiß zwar nicht genau, wie es mit den Bildrechten aussieht (übrigens sehe ich nur ein Bild und einen Link dadrüber)... aber der Text ist toll!
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